YAŞAM

Kendi Dondurmanı Kendin Yap ,Serinle!!

Bu sıcak yaz günlerinde içinizi serinletecek ev yapımı sağlıklı dondurmalar sizleri bekliyor.Afiyet Olsun..

ÇİKOLATALI DONDURMA TARİFİ

 

Süt reçeli için
5 su bardağı süt
1 su bardağı + 1 yemek kaşığı toz şeker
1 silme çay kaşığı kabartma tozu

Ayrıca:
200 ml. lik 1 kutu süt kreması
80 gr bitter çikolata
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı kakao

Çikolatalı dondurma nasıl yapılır?

  • Süt reçelini aşşağıda olduğu gibi hazırlayın.
  • Ocaktan almadan içine bitter çikolata ve kakaoyu ekleyin. Çikolata eriyene kadar karıştırın. Ocağın altını kapatın.
  • Bu karışım soğuduktan sonra, soğuk kremayı mikserle kabarana kadar çırpın.
  • Sütü de ekleyip malzemelerin hepsini bir kapta homojen kıvama gelene kadar karıştırın.
  • Karışımı donduracağınız kaba boşaltın. Üzerini kapatıp buzluğa veya derin dondurucuya koyun.
  • Yaklaşık 6 saat sonra dondurma yenmeye hazır. Afiyet şeker olsun

NOT: Eğer hazırda süt reçeliniz varsa çikolatayı benmari usulü eritip süt reçeline karıştırın. Kremaya eklerken mutlaka soğumuş olmalı.

KAHVELİ DONDURMA TARİFİ

Malzemeler

  • 1 ölçü süt reçeli
  • 1 kutu süt kreması (200 ml.lik) veya sütün üzerinde biriken aynı miktardaki kaymak
  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı kuru Türk kahvesiKahveli dondurma Nasıl Yapılır?
    • Soğuk kremayı kabarana kadar çırpın.
    • İçine süt ve süt reçelini katıp karıştırın.
    • Son olarak kahveyi ekleyin ve tamamen karışana kadar karıştırın.
    • Tercihen kapaklı bir kaba koyup dondurucuya kaldırın.
    • Kahve telvesinin tamamen dibe çökmemesi için  dondurma katılaşmaya başlayınca 1 kere karıştırın.
    • Yaklaşık 6 saat sonra dondurma hazır. Afiyet olsun.

EV YAPIMI FISTIKLI DONDURMA

Malzemeler

  • 1 litre süt (200ml.lik 5 su bardağı )
  • 1 silme yemek kaşığı saf salep
  • 1 su bardağı şeker +1 yemek kaşığı
  • 1 çay bardağı Antep fıstığı (file fıstık)

Ev yapımı fıstıklı dondurmanın yapılışı

  • Sütünüzü ocağa koyup kaynamaya bırakın
  • Süt kaynadıktan sonra şeker ve salepi hızlı karıştırıp sütün içine dökün. (burada dikkat edin salep topaklaşmasın)
  • Çırpma teliyle 10 dakika ara sıra karıştırarak pişirin.
  • Ocaktan aldıktan sonra,yine ara sıra karıştırarak soğutun.
  • Soğuyan dondurmayı buzluğa koyun ve bir saat arayla  karıştırın.
  • 2. karıştırmada fıstıkları içine ekleyin.
  • Ben bu dondurmayı toplam 4 kez karıştırdım.
  • Dondurmayı yemeden önce buzluktan çıkarıp 10 dakika kadar dışarıda tutun. Yoksa yerken zorlanırsınız.

NOT: Eğer sabrınız varsa,süt soğukken malzemelerin hepsini birden tencereye katıp, karıştırarak kaynatabilirsiniz. Bu tarif için ille dondurma makinası olması gerekmez. Bende zaten elle karıştırdım. Dondurmaya istediğiniz malzemeyi katarak çeşitli dondurmalar elde edebilirsiniz.

SÜT REÇELİ

  • Süt ve şekeri tencereye koyup kaynamaya bırakın. Derin bir tencere kullanın çünkü kabartma tozu eklenince köpürüp kabarıyor. Kaynamaya başlayınca içine karbonatı ekleyin. Çırpıcıyla karıştırın.
  • Kaynamaya devam ettikçe sütün rengi değişmeye başlayacak. Reçeli yalnız bırakmayın ki dibe tutmasın.
  • Orta hararetli ateşte ara sıra karıştırarak 1 saat kadar pişirin. Süre daha da uzayabilir. Benim reçelim herkesinkinden daha kısa sürede oldu.
  • Kaşıkla alıp akıttığınızda cıvık muhallebi kıvamında olması lazım. Bekledikçe katılaştığı için çok aşırı koyulaştırmayın.
  • Pişen süt reçelini kavanoza koyun. Soğuyunca ağzını kapatıp dolaba kaldırın. Dolapta en az 2 ay dayanan bir reçeliniz olacak.
  • Afiyet olsun.

Leave a Comment X