YAŞAM YEMEK

Kokoreci Nasıl Bilirsiniz ?

kokorec (1)
Kokoreç…
Milletçe sevdiğimiz lezzet…
“Aman AB’ye girersek kokoreçsiz kalır mıyız ?”
diye sorduğumuz günlerin mazisi pek de eski sayılmaz.

koko3 (1)

Türk Dil Kurumu Güncel Türkçe Sözlükte kokoreci şöyle tanımlıyor:
“Anadolu’da ve Balkanlarda, koyunun ince bağırsağından ve bumbardan yapılan, şişe sarılarak kor ateşte kızartılan bir çeşit yemek”

reks-kokorec (1)

Eh, büyük bölümümüz de bu şeklinin aşinası ve lezzetinin hastasıyız.

koko7 (1)

Bol kimyonlu, acılı hele çıtır ekmeğin arasındaysa, yanında bir de acı cin biberi varsa, bundan sonrasını yazmak yiğitlik ister.

 

koko6 (1)

Gelelim bize bu yazıyı yazdıran sebeb-i hikmete. Klasik pişirme ve sunumuyla tabi ki muazzam olan kokoreci, hiç saçta pişirip yemeyi denediniz mi bilmem.

Saçta Kokoreç Tarifi

Önce kokoreçler doğranıp saçta pişirilmeye başlanır; bu arada soğan, domates ve biberi de ince doğrayıp hazır etmek lazım.

20150726_204902-1024x768 (1)

Soğandan başlayarak sırasıyla biberi ve domatesi de azar azar ekleyip suyunu çekene kadar pişirir, üstüne bir de cila niyetine 5 dakikada fazladan pişirip azıcık yağını da yaktırırsanız tam ağzınıza layık olur.

 

050213_0002 (1)

Baharatı da artık tercihe göre; önerimiz: kimyonu, kekiği ve pul biberi bol bir kokoreç.

koko8-1

 Odun ateşi üstünde sacda kokoreci  bizce deneyin,  bu lezzet pikniklerin yeni gözdesi olmaya aday.
 İlk adım için, dondurulmuş kokoreç satan iyi, temiz bir yer bularak işe başlayabilirsiniz.

Kokoreci Nasıl Bilirsiniz ?

capskafe

Leave a Comment X